Kaffeewissen

Was diese Woche in der Kaffeewelt passiert ist
Was diese Woche in der Kaffeewelt passiert ist
Manchmal merkt man dem Kaffee in der eigenen Tasse gar nicht an, wie viel eigentlich hinter ihm steckt. Diese Woche gab es gleich mehrere Entwicklungen aus der internationalen Kaffeewelt, die... Mehr lesen …
Red Bourbon: Die Sorte hinter unserem neuen Umujama
Red Bourbon: Die Sorte hinter unserem neuen Umujama
Red Bourbon: Eine der wichtigsten Kaffeevarietäten der Welt Einstieg Wer sich mit Specialty Coffee beschäftigt, stolpert früher oder später über den Namen Bourbon – genauer gesagt oft über seine rot... Mehr lesen …
Kaffee ohne Koffein, aber mit vollem Aroma? Wie CO2-Entkoffeinierung wirklich funktioniert
Kaffee ohne Koffein, aber mit vollem Aroma? Wie CO2-Entkoffeinierung wirklich funktioniert
Kaffee ohne Koffein, aber mit vollem Aroma? Wie CO2-Entkoffeinierung wirklich funktioniert Einstieg "Kaffee ohne Koffein" klingt für viele erstmal nach einem Widerspruch in sich – oder schlimmer noch, nach fadem,... Mehr lesen …
Castillo – die fruchtige Seite Kolumbiens
Castillo – die fruchtige Seite Kolumbiens
Castillo – die fruchtige Seite Kolumbiens Einstieg Es gibt Kaffeesorten, die man kennt, ohne es zu wissen – und Castillo ist genau so eine. Wer schon mal einen kolumbianischen Kaffee... Mehr lesen …
SL28 – Die kenianische Kaffee-Legende
SL28 – Die kenianische Kaffee-Legende
SL28 – Die kenianische Kaffee-Legende, die jede Tasse besonders macht Manche Kaffeesorten sind einfach nur gut. Und dann gibt's SL28 – eine Sorte mit einer Geschichte, einem Charakter und einem... Mehr lesen …
Maragogype – die Elefantenbohne unter den Kaffeesorten
Maragogype – die Elefantenbohne unter den Kaffeesorten
Es gibt Kaffeebohnen, die fallen einem sofort auf, sobald man sie in der Hand hält. Der Maragogype ist genau so eine. Wer sie zum ersten Mal sieht, denkt oft: Das... Mehr lesen …
Kaffee-Linien verstehen: Der genetische Stammbaum deiner Tasse
Kaffee-Linien verstehen: Der genetische Stammbaum deiner Tasse
Wir sprechen ständig über Herkunft, Aufbereitung und Röstgrad.Aber fast niemand spricht über das Fundament von allem: die genetische Linie. Dabei entscheidet sie maßgeblich darüber,wie eine Varietät wächst, wie sie schmeckt... Mehr lesen …